Fastfood nationen

179,00

"Det er journalisten Eric Schlosser fra Athlantic Monthly, der efter tre års research fortæller historien om fastfood-industrien. Han lægger – som man vil fornemme – ikke fingrene imellem. Bogens skæbner kan få en sten til at græde. Og slagteriarbejdernes historie er samtidig et billede af det Amerika, vi næsten aldrig ser eller hører om, fordi det hverken udspiller sig i Hollywood, på Manhattan eller i Washington. Det er nærmest opsigtsvækkende i sig selv, at der ikke er blevet lagt sag an mod forfatteren endnu. I flere stater, herunder præsident Bushs hjemstat Texas, er der strenge forbud mod at kritisere landbrugsprodukter på et såkaldt 'uvidenskabeligt grundlag'. Selv den højt elskede Oprah Winfrey blev slæbt for en domstol i Texas – hun havde diskuteret kogalskab i et af sine shows og blev på den baggrund anklaget for at have bragt det hakkede oksekød i miskredit."
- Niels Lillelunds, Jyllands-Posten

"Hamburgerens hemmeligheder
Tankevækkende, provokerende og deprimerende bog om, hvordan fastfood-industrien systematisk har forringet fødevaresikkerheden og -kvaliteten og undermineret arbejdernes rettigheder.

En ud af otte amerikanere har på et eller andet tidspunkt arbejdet for McDonald's, der årligt ansætter omkring en million mennesker. Det er mere end noget andet selskab i USA og mere end den amerikanske stat. Årsagen til det enorme antal ansættelser er, at den altovervejende del af de ansatte kun arbejder meget kort tid for McDonald's, for kortvarigt til at få ret til ferie, sygeforsikring eller andre traditionelle arbejdergoder. Og det er her, at Schlossers historie om fastfoodindustrien for alvor begynder at få bid. For netop McDonald's' kamp mod arbejderne er et af kernepunkterne i hans frontalangreb mod fastfoodkæderne, der med deres systematisering af alle tænkelige processer har gjort alt, hvad de kan for at eliminere behovet for dygtige arbejdere. Og atter er det McDonald's, der har stået i spidsen for udviklingen.

...

Schlosser er en glimrende skribent og en grundigt undersøgende journalist, og i den bedste amerikanske tradition dykker han systematisk ned i hvert enkelt aspekt af produktionskæden. Og hver gang finder han den samme udvikling: Mere og mere samlebåndsarbejde, dårligere og dårligere vilkår for arbejderne og en stadig ringere uddannet arbejdsstyrke. Det gælder ikke mindst i den amerikanske slagteribranche, hvor Schlosser beskriver nogle virkeligt gruopvækkende forhold. Særligt et afsnit om rengøringsfolkenes natlige kamp mod blod, afføring og efterladte dyrekropsdele står klart i erindringen.

En af de overraskende ting ved Schlossers bog er, hvor farligt det er at arbejde i fastfoodindustriens mange led. Værst er det selvsagt på slagterierne, hvor tempoet i løbet af et par generationer er blevet ottedoblet, med et forudsigeligt større antal ulykker til følge.

...

Samfundsmæssigt værst er dog naturligvis fastfoodbølgens virkning på alle os andre, og her skorter det heller ikke på kritik fra Schlosser. Ikke bare er fastfoodindustrien med sine gode tilbud og fedtdryppende mad en af hovedskurkene bag fedmeeksplosionen (som verdenssundhedsorganisationen WHO for længst har erklæret for en epidemi og et mere alvorligt problem end underernæring), dens arbejdsmetoder har også forværret fødevaresikkerheden markant."
- Marcus Rubin, Politiken

"FASTFOOD-NATIONEN er sådan en bog, som man håber, at unge mennesker vil læse. Den demonstrerer nemlig langt bedre end nogen klasseundervisning i 'sociale forhold' dels behovet for statslig regulering, dels de multinationale selskabers ubegrænsede magt og fremfor alt vigtigheden af vore dagligdags beslutninger."
- USA Today

"Hvis din største bekymring, når du spiser på en fastfood-restaurant er, om du skal bestille en burger med fritter eller barbecue-grillede nuggets og en jordbær-milkshake, så synk lige en gang og tænk dig om igen."

- Evening Standard

"Schlosser er delvis essayist, delvis efterforskende journalist. Hans øje er skarpt, hans beskrivelser er lydhøre, hans prosa er eftertænksom, men knap ..."
- The Washington Post

"Dette er stoffet, som pr-afdelingens mareridt er gjort af. Udtømmende efterforsket, skræmmende overbevisende."
- San Francisco Chronicle

"På bare 20 år er forholdet mellem forbrug af mælk og forbrug af sodavand vendt om for amerikanske teenagedrenge. Ifølge bogen er der fra myndighederne eksempler på, at for eksempel Seven-Up "tilskynder folk til at give babyer sodavand". Og den mission lykkes angivelig rigtig godt. Allerede i 1997 blev det dokumenteret, at mange amerikanske børn får sodavand i sutteflasken, fremgår det. Men hvorfor dette vanvid?

Jo, fakta er i hvert fald følgende: Et barn er en potentiel forbruger, og børn i større grupper er store og vigtige kunde-potentialer, for eksempel skoler og pædagogiske institutioner. Og som antydet: Jo tidligere i livet man vinder et menneskes mærkevare-loyalitet, jo længere har man den.

De skattenedsættelser, der hjemsøger Amerikas skoler, har vist sig at være en markedsføringsfest for firmaer som Exxon, Pizza Hut og McDonald’s. De penge, firmaerne bruger på deres såkaldte undervisningsmaterialer, er fuldt ud fradragsberettigede.

Fik du den, læser, UNDERVISNINGSMATERIALER!

Her skal jeg slå fast, at fattige dele af det amerikanske skolevæsen for længst har overgivet sig til at anvende skole-materialer med reklamer. Den slags vil de store producenter gerne give mange penge for, og i nogle tilfælde kreerer firmaerne altså selv materialet. Andetsteds i bogen dokumenteres det overbevisende, at den type materiale er noget møg.
Bogen giver desuden eksempler på, hvordan de store udbydere kan bruge fjernsyns-mediet:

Fastfood-kæderne kører reklamekampagner på Channel One, den kommercielle tv-kanal, hvis programmer vises i klasserne stort set hver eneste skoledag og ses af otte millioner elever i landets forskellige skoleniveauer, som udgør et teenagerpublikum, der er halvtreds gange så stort som MTV’s. ... Fastfood-kæderne bestiller reklamer gennem Star Broadcasting, et selskab fra Minnesota, som sender Top 40-radioprogrammer ud i skolernes gange, opholdsstuer og kantiner, ligesom de nu promoverer deres mad ved at sælge skolemad.

Fik du den, læser, SKOLEMAD! Masser af skoledistrikter har kontrakt på fastfood-skolemad. Og de første 30 procent af USA’s offentlige high schools tilbyder i dag mærkevare-fastfood. Den yderst tvivlsomme sundhed af denne mad er også genstand for behandling i bogen.

...

JAGOO anbefaler alle professionelle socialarbejdere og børnepassere for en stund at tage FASTFOOD-NATIONEN i hånden og lade børnenes sutteflasker stå. I Danmark er der forhåbentlig ingen kyniske erhvervsfolk, der har hældt Cola i flaskerne, når bogen er læst til ende."
- Poul Majgaard, Jagoo.dk

"Gør den faglige organisering en forskel? Svaret er i den korte version - JA. En version på 383 sider er leveret af amerikaneren Eric Schlosser i bogen Fastfood-nationen. Bogen udkom i USA i 2001 og er nu udkommet på dansk. Schlossers bog er uhyggelig læsning om fødevareindustrien i USA gennem de sidste 30-40 år.

I gigantiske slagtehuse er nye produktionsprincipper indført – kendt fra McDonald's. Knæk fagbevægelsen og brugen af faglært arbejdskraft. Ingen arbejdsfunktioner må kræve eller forudsætte uddannelse, oplæring endsige kendskab til det nationale sprog. Illegal arbejdskraft, omrejsende sæsonarbejdere, analfabeter, daglejere, korttidsansatte, 'latinoer' hvervet i Mexico Citys slumkvarterer udgør i dag grundstammen i arbejdskraften. Siden 70'erne er reallønnen faldet med over 50 %. En god timeløn ligger på 9 $ (svarende til en dansk købekraft på 50 kr.). Nattens rengøringsarbejdere må nøjes med 5 $ i timen.

...

Ryger der en hel eller halv mexicaner i kødfarsen, betyder det intet for hamburgerens smag. Selve kødsmagen produceres nemlig på kemiske smagsfabrikker i New Jersey.

Før slagtehusene opsamles kvæget i mega-store opfodringsstalde. Her fodres kvæget med korn og andet foder iblandet affaldsprodukter fra slagterierne. Dette affald kunne frem til 1997 bestå af døde hunde og katte fra dyreinternater, fjerkrælort, selvdøde malkekører fyldt med antibiotika. Hjulpet med af anabolske steroider, der er implanteret i ørerne på kvæget, kan en tyrekalv her på 2 måneder tage 200 kg. på i vægt. Den afleverer 25 kg. pis og lort om dagen, som tusindvis af kalve vader rundt i. Slagtehusene og opfordringsstaldene er blevet bakteriebomber af hidtil ukendt omfang. Meget af arbejdskraften bor samtidig i barakker, hvor hygiejne er et ukendt begreb.

For den bilglade og overvægtige amerikanske fastfood spiser, er det blevet et problem, at der ofte er colibakteriefyldt lort i bøffen. Flere hundrede amerikanere dør nu om året af madforgiftning, der kan føres tilbage til fastfood industrien. Kødkapitalens svar herpå er bestråling af maden. Men brugerne kan ikke lide at se bestrålingsmærket kendt fra atomkraftværker på posen med dybtfrosne hakkebøffer. Så industrien arbejder på, at processen må kaldes 'koldpasteurisering'."
- Anders Laubjerg, Dansk Metal